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Himmlische Himbeer-Zitronen-Torte (ohne Backen) | Kuchen und Gebäck Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Himmlische Himbeer-Zitronen-Torte (ohne Backen) | Kuchen und Gebäck

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Zutaten für 12 Portion(en)
1 mittlere(s,r)   Springform (26 cm Durchmesser)
150 g   Butter
150 g   Butterkekse
9 Blatt   Gelatine weiß
300 g   Himbeeren frisch
2 Stk.   Bio-Zitronen
400 g   Doppelrahm-Frischkäse
250 g   Magerquark
150 g   Zucker weiß
200 g   Schlagsahne
2 Stiel(e)   Zitronenmelisse
1 TL   Öl für die Tortenplatte

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Normale Zubereitung

  • Die Tortenplatte mit etwas Öl bestreichen, Tortenring oder Formrand der Springform daraufsetzen. Butter schmelzen, Kekse im Universalzerkleinerer mahlen. Keksbrösel mit der Butter verrühren, im Tortenring zu einem Boden andrücken.

    Nun 3 und 6 Blatt Gelatine getrennt einweichen. Himbeeren verlesen und, bis auf einige, durch ein Sieb streichen. Eine Zitrone heiß waschen, trockentupfen, Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Drei Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Zwei Esslöffel Himbeermark einrühren und unter Rest Fruchtmark rühren.

    Frischkäse, Magerquark, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und 1 - 2 EL Quarkcreme einrühren. Dann unter die restliche Quarkcreme rühren. 100 g Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Creme halbieren und eine Hälfte mit Himbeermark und einigen Himbeeren verrühren. Cremes abwechselnd auf den Tortenboden geben, und leicht durchstrudeln.
    Die Torte mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

    Melissenblättchen abzupfen, eine Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Dann 4 Scheiben abschneiden und halbieren. Restliche Sahne steif schlagen. Torte auf dem Tortenring lösen, mit Sahne, Himbeeren, Zitrone und Melisse hübsch garnieren.
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 Zubereitung in 50 Minuten
 

Pro Portion etwa
390 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Himmlische Himbeer-Zitronen-Torte (ohne Backen) wurde bereits 207 Mal nachgekocht!

 

ilska




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