Himbeer-Wolke-Kuchen 

Einfache Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mandelblättchen mit den 50g Zucker für den Belag vermengen und beiseite stellen.
Für den Teig die Sahne fast steif schlagen. Den Zucker, Vanillezucker und die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren.
Diesen nun in eine gefettete Backform (Durchm. 26cm) geben und glatt streichen. Die Himbeeren darauf verteilen und den Belag darüberstreuen. Den Kuchen etwa 45 Min. backen.

Plus Backzeit.
Durch das Ersetzen von Butter durch Sahne spart man ein wenig Kalorien. Ein fruchtig, fluffiger Genuss, der auch nach 3 Tagen noch lecker schmeckt.