Himbeer-Joghurt-Kuchen

Zubereitung von Himbeer-Joghurt-Kuchen

Eier trennen. Eiweiß und eine Prise Salz mit dem Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker 8 Minuten cremig rühren. Joghurt unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und bemehlte Backform (1,2 l Inhalt) füllen, Hälfte der Beeren darauf verteilen und den restlichen Teig einfüllen. Mit den restlichen Beeren belegen und mit Krokant bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C) auf der mittleren Schiene eine Stunde und 20 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit Alufolie bedecken. 15 Minuten in der Form, dann auf ein Gitter gestürzt auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Wenn man nur eine normale Form hat, so kann man auch nur 1 Schicht Teig machen. Dann Himbeeren und Krokant drauf. Gesamtbackzeit dann 50 Minuten.