Die Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan und dem Vanillinzucker cremig verrühren. Als nächstes das Mehl darübersieben und alles gut verkneten. Aus dem Teig nun ca. 3 cm dicke Rollen formen, in Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Am nächsten Tag mit etwas verschlagenem Eiweiß bestreichen und in Zucker wenden. Nun etwa 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Umluft: 170 °C) nun für ca. 10 bis 15 Minuten backen.
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