Hefezopf mit Marzipan

Zubereitung von Hefezopf mit Marzipan

Mehl, Hefe und Zucker mischen. Lauwarme Milch, Ei und Butter unterrühren, verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Marzipan zerkrümeln, Pistazien und Aprikosen fein hacken. Mit Vanillezucker, Orangensaft und Mandeln mischen. Hefeteig durchkneten und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Teig dritteln, zu je 50 cm langen Strängen formen, zu je 10 cm breiten Rechtecken aus rollen, mit je 1/3 der Füllung bestreichen, dabei einen Rand lassen. Von der Längsseite fest einrollen.

Aus den gefüllten Strängen einen Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen. E-Herd auf 175 °C vorheizen.

Eigelb mit Milch verquirlen. Zopf damit bestreichen. Im Ofen (Gas: Stufe 2) etwa 45 Minuten backen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen, mit Puderzucker bestäuben.