Hefezopf

Zubereitung von Hefezopf

100 ml Milch in einen Schüttelbecher geben, die Hefe hineinbröckeln, 4 EL Zucker und 4 EL Mehl dazugeben und durch Schütteln auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung machen, die Hefemilch dazugeben und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Restliche Milch, Zucker, 2 Eigelb, gehackte Mandeln, Butter, Vanillinzucker und abgeriebene Schale einer Zitrone dazugeben und verkneten. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst.

Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Dann aus dem Teig 3 Stränge formen. Die Stränge zu einem Zopf flechten und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Zopf mit der Eiermilch bestreichen und bei 200 °C etwa 35 Minuten backen.