Hamburger braune Kuchen

Zubereitung von Hamburger braune Kuchen

1. Für den Teig Honig, Zucker, Salz, Butter, Schweineschmalz und die Milch langsam erwärmen, zerlassen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen.

2. Unter die fast erkaltete Masse mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe Zitronen-Backöl, Kardamom und Zimt rühren.

3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und 2/3 davon esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

4. Rest des Mehls mit den gemahlenen Haselnusskernen auf der Arbeitsplatte unter den Teigbrei kneten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzugeben.

5. Teig dünn ausrollen und zu rechteckigen oder runden Plätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und dünn mit Kondensmilch bestreichen. Im vor geheizten Backofen bei 170 - 200 Grad etwa 10 Minuten backen.