Haferflockenkekse ohne Butter

Zubereitung von Haferflockenkekse ohne Butter

Den Backofen auf 200 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Dann die Haferflocken, Mandeln und Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten. Sobald es anfängt zu duften, die Hitze ausstellen und noch einen Moment weiterrühren. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und etwas auskühlen lassen.

In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Bittermandelöl schaumig rühren. Das Salz zufügen und mit der Haferflockenmischung verrühren.

Auf zwei Backbleche (mit Backpapier) kleine Teighäufchen mit Hilfe von 2 Teelöffeln setzen.

Die Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 11 Min. backen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Endlich mal richtig leckere Kekse, bei denen man kein schlechtes Gewissen haben muss...