Haferflocken-Lebkuchen

Zutaten für 50 Portion(en)

7 Stk. Eiweiß
200 g Puderzucker
250 g Haselnüsse, gemahlen
20 ml Zitronensaft
100 g Zucker
50 g Mandelsplitter
1 EL Zimt
1 Packung(en) Pfefferkuchengewürz
50 g Mehl
100 g Vollkornhaferflocken
50 Stk. Backoblaten
200 g Kuvertüre

Zubereitung von Haferflocken-Lebkuchen

Eiweiss sehr steif schlagen. Nach und nach Puderzucker unterrühren. Haselnüsse, Zitronensaft, Zucker, Mandelsplitter, Zimt, Gewürz, Mehl und Haferflocken miteinander vermischen. Zutaten sorgfältig unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Teig auf die Oblaten streichen und 2 Stunden trocknen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Die abgekühlten Lebkuchen mit Kuvertüre bestreichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 60 Minute(n)

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