Gugelhupf

Zubereitung von Gugelhupf

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln.

Einen Teelöffel Zucker dazugeben. Mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl zum Vorteig verrühren.

Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.

Der Vorteig soll sich dabei verdoppeln. In der Zwischenzeit Butter mit den Eiern, Eigelb und dem restlichen Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen. Abgerieben Zitronenschale mit Salz, Rosinen und gehackten Mandeln hinzu geben. Gut verrühren.

Diese schaumige Masse zu dem Hefevorteig geben. Mit dem Mehl verkneten und schlagen, bis

sich ein glatter Teig bildet, der Blasen wirft.

Napfkuchenform gut mit Margarine oder Öl einfetten. Semmelbrösel und 1 EL gehackte Mandeln mischen.

Form damit ausstreuen. Teig hinein füllen. Noch mal aufgehen lassen.

Auf die mittlere Schiene bei 200 °C 50-60 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen. Gugelhupf aus der Form auf einen Kuchendraht stürzen.

Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.