Grieben fein faschieren, mit dem Marzipan gut verkneten und kühl stellen. Aus dem Kristallzucker einen hellen Karamel bereiten und die Beleggrieben damit glasieren. Kuvertüre vorsichtig erwärmen (im Wasserbad) max. 40 Grad, dann auf 32 Grad herunter tablieren oder rühren. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in die flüssige Kuvertüre tunken. Auf ein Backpapier oder auf eine Alufolie setzen und mit der Beleggrieben verzieren.
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