Gerührte Linzer Torte

Zutaten für 14 Portion(en)

320 g Butter
150 g Staubzucker
2 Stk. Eier
4 Stk. Eidotter
1 Stk. Vanilleschotenmark
300 g Haselnüsse
300 g Biskuitbrösel
60 g Mehl
1 EL Zitronenschalenabrieb
1 g Salz
3 g Nelkenpulver
5 g Zimtpulver
1 Schuss Rum
150 g Johannisbeermarmelade
200 ml Sahne
1 Packung(en) Backoblaten

Zubereitung von Gerührte Linzer Torte

Geröstete, gemahlene Haselnüsse, Biskuitbrösel, Mehl und Backpulver vermischen. Butter, Zucker, Vanillemark, Zimt, Nelkenpulver, Salz und Zitronenschale in der Küchenmaschine schaumig rühren, Eier und Dotter nach und nach einschlagen.

Sahne, Rum und die Nussmischung einmehlieren. 4/5 der Masse in eine gebutterte und gestaubte Tortenform (26 cm) füllen und glattstreichen.

Oblate (25 cm) mittig auflegen und die Marmelade darauf verteilen. Die Restliche Masse stückchenweise auf der Marmelade verteilen. Bei 165 °C Ober- und Unterhitze ca. 75 Min. backen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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Hagenuss

Fragen, Anregungen und Lob

Meistens werden Linzertorten mit Himbeer oder Johannisbeermarmelade gefüllt. In Baden füllt man Zweschgenmus ein, was auch interessant schmeckt und etwas weniger süss ist.
Gruß Rosikoch

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von Hagenuss

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