Gemahlene Mandeln sowie alle restlichen Teigzutaten, bis auf die Marzipanrohmasse und 2 EL Fenchelhonig, zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Damit kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gasherd: Stufe3) etwa 8 bis 10 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. Für die Füllung Marzipan mit restlichem Fenchelhonig verkneten. Jeweils 2 Plätzchen damit zusammensetzen.
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