Früchtebrot à la klaus_dieter_1
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Früchtebrot à la klaus_dieter_1
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch zugießen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Dann 1 Ei, Zucker und Salz zugeben. Den Teig weiter gut durchkneten und anschließend an einem warmen Platz etwa 20 Minuten gehen lassen.
Backpflaumen, getrocknete Äpfel, Birnen und Feigen fein würfeln und zusammen mit Mandeln, Weinbeeren, Zitronat, Zimt und der abgeriebenen Zitronenschale unter den Teig kneten.
Die Schokolade in einem kleinen Topf auflösen, die restlichen Eier darunter rühren. Diese Masse mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange unter den Teig kneten, bis alles gut mit einander vermischt ist. Den Teig noch einmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Eine Kastenform (30 x 30 cm) ausfetten, den Teig einfüllen. Die Kastenform bei (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) auf die mittlere Einschubleiste des vorgeheizten Backofens stellen. Das Früchtebrot 90 Minuten backen. Das fertige Früchtebrot nach dem Backen erst noch 10 Minuten in der Form lassen, bevor es zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
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