Loading...Fruchtiger Brombeer-Heidelbeer-Kuchen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Mehl in eine Schüssel sieben. Trockenhefe dazustreuen, dann Butter, 40 g Zucker, Salz und 1 Ei zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an warmer Stelle 30 Minuten gehen lassen.
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2Den Teig in der Größe des Backblechs ausrollen, auf das gefettete Blech legen, am Rand hochdrücken. Nun die Heidel- und Brombeeren auf dem Teig verteilen.
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3Für den Belag:
Quark durch ein Sieb streichen, mit Eigelben, Crème-fraiche, 50 g Zucker und Puddingpulver zu einer glatten Masse verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Restlichen Zucker nach und nach einschlagen. 4 EL Eischnee unter die Quarkmasse rühren, dann den restlichen Eischnee unterheben. Auf den Beeren verteilen und glattstreichen. Zum Schluss die Mandelblättchen darüber geben.
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4Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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