Fruchtige Muffins für Kinder

Zutaten für Portion(en)

500 g Sauerkirschen frisch
(alternativ: 1 Glas Schattenmorellen (370 g Abtropfgewicht))
150 g Halbfettmargarine
150 g Zucker
2 kleine Eier
225 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
2,5 TL Backpulver
25 g Schokoladen-Blättchen
1 mittlere Bio-Zitrone
48 Stk. Papierförmchen (7 cm Durchmesser)
1 EL Puderzucker

Zubereitung von Fruchtige Muffins für Kinder

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Jeweils zwei Papierförmchen ineinander setzen und alle 24 auf ein Backblech stellen.

Die Kirschen abbrausen, abtropfen lassen und entsteinen. Halbfettmargarine, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät (Schneebesen) cremig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Schoko-Blättchen und Zitronenschale locker unterheben. Die Kirschen vorsichtig unterziehen.

Jeweils 1-2 EL Teig in die Papierförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Die Muffins herausnehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 110 kcal

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ilska

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