(alternativ: Weizenmehl)
(alternativ: saure Sahne)
Aus einem Karton eine Schablone für Flügel basteln. Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und eine Vertiefung formen. Eigelb, Sauerrahm, Zucker, Rum und Salz verrühren und nach und nach in die Vertiefung geben. Danach mit dem Mehl verkneten. Den Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. Die Schablone auf den Teig legen und mit einem gezackten Teigrädchen Engelsflügel ausschneiden. Frittieröl erhitzen, pro Arbeitsgang 2-3 Flügel ausbacken, diese auf Haushaltspapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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