Französische Biskuitrolle
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Französische Biskuitrolle
4 Eier trennen. Eigelb mit 4 EL Wasser und 125 g Zucker schaumig schlagen. Die Margarine zerlassen und lauwarm in die Eicreme rühren.
Eiweiß steifschlagen und auf die Eicreme geben. Mehl und Speisestärke darübersieben und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen bei E-Herd: 200 Grad/Umluft: 180 Grad/Gas: Stufe 3. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Papier entfernen, die Biskuitplatte sofort mit dem Tuch aufrollen und so abkühlen lassen.
Schokolade fein reiben und den Pudding kochen. 40 g Zucker beigeben. Die Schokolade darin auflösen, 2 Eigelb unterrühren, erkalten lassen. Butter und Puderzucker schaumig schlagen, den Pudding esslöffelweise unter die Buttercreme rühren. Eine Prise Salz unterrühren.
Die Biskuitrolle mit 2/3 der Creme bestreichen, aufrollen. Mit der restlichen Creme umhüllen.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
