Florentiner Erdbeerkuchen

Zubereitung von Florentiner Erdbeerkuchen

Springform fetten, Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Kekse zerdrücken, Kirschen kleinschneiden, Kekskrümel, Mandeln, Kirschen und weiche Butter in einer Schüssel mit der flüssigen Kuvertüre mischen. Die Masse in die Form drücken und kaltstellen.

Puddingpulver und Stärke mit 6 EL Milch anrühren. Übrige Milch mit Zucker und Sahne aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Masse abkühlen lassen.

Orangensaft und Frischkäse verrühren und unter den Pudding heben. Erdbeeren waschen, 250 g beiseite legen.

Restliche Beeren putzen, würfeln und unter die Creme heben.

Die Creme auf dem Boden verteilen und 5 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre schmelzen, übrige Erdbeeren in die Kuvertüre tauchen, auf den Kuchen legen, Mandeln rösten und damit den Tortenrand verzieren.