Für den Biskuit den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Dann 50 g der Schokolade mit 50 g Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trenne, Eigelb mit 25 g Zucker ca. 5 Minuten cremig-steif schlagen. Dann die Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Eiweiß mit 100 g Zucker zu einer cremig-steifen Konsistenz aufschlagen. 1/3 davon unter den Teig rühren. Nun auch den übrigen Eischnee zufügen, Mehl, Kakaopulver und Mandeln daraufrieseln lassen und behutsam unterheben.