Festliche Schoko-Torte mit Gewürzorangen, ideal zum Weihnachtsfest | Kuchen und Gebäck

Chili- und Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und mit Chilihälften, den restlichen Gewürzen, 50 g Zucker, 300 ml Wasser und Zitronensaft 2 - 3 Minuten kochen lassen.

Grenadinesirup unterrühren. Von einer Orange die Schale dünn herunterschälen und feine Streifen schneiden. Orangen großzügig schälen, sodass das Weiße der Schale entfernt wird.

Dann geschälte Orangen und Orangenschalenstreifen in den heißen Gewürzen legen, mit einem kleinen Unterteller beschweren, damit sie nicht an die Oberfläche steigen, und über Nacht - besser mehrere Tage - im Kühlschrank ziehen lassen.

Für den Biskuit den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Dann 50 g der Schokolade mit 50 g Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trenne, Eigelb mit 25 g Zucker ca. 5 Minuten cremig-steif schlagen. Dann die Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Eiweiß mit 100 g Zucker zu einer cremig-steifen Konsistenz aufschlagen. 1/3 davon unter den Teig rühren. Nun auch den übrigen Eischnee zufügen, Mehl, Kakaopulver und Mandeln daraufrieseln lassen und behutsam unterheben.

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen, aus der Form lösen und einmal durchschneiden.

In der Zwischenzeit für die Creme Milch mit dem restlichen Zucker (75 g) und Vanillepuddingpulver verrühren und zu dick-cremiger Konsistenz kochen. Restliche Schokolade (100 g) im warmen Pudding schmelzen und abkühlen lassen. Restliche Butter (150 g) ca. 5 Minuten mit dem Mixer schaumig schlagen, löffelweise den Schokopudding zufügen und gründlich unterrühren.

Biskuithälften gleichmäßig mit je 2 - 3 EL Orangen-Gewürz-Marinade beträufeln und dick mit Schokoladencreme bestreichen. Gewürzorangen in dünne Scheiben schneiden und auf die Creme legen. Orangenschalenstreifen darüber verteilen, beide Hälften aufeinandersetzen und nach Belieben mit gehobelter Schokolade bestreuen.