Marzipan in Würfel schneiden. Eiweiß zugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Nacheinander Zucker, Vanillin-Zucker und 50 g Mehl zugeben und unterrühren. ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Teig in einen Spritzbeutel füllen und Hörnchen aufs Blech spritzen. Mit Mandeln betreuen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca 15 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen. Kuvertüre bei schwacher Hitze schmelzen. Hörnchen mit beiden Enden hineintauchen, erstarren lassen.
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