1. Die Eier schaumig schlagen. Den Zucker, das Sonnenblumenöl, den erkalteten Espresso und die saure Sahne nach und nach unterrühren. Das Mehl, das Backpulver und den Kakao sieben, vermischen und nach und nach unterheben.
2. Den Teig gleichmäßig auf die ausgefetteten und mit Semmelbrösel ausgestreuten Muffinsformen verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen. Anschließend noch etwa 15 Minuten in der Form stehen lassen. Danach herauslösen und abkühlen lassen.
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