Espresso-Nuss-Kuchen
Zutaten für
15
Portion(en)
Zubereitung von Espresso-Nuss-Kuchen
1. 125 g Butter, 85 g Diabetikersüße und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 120 g Mehl, Espressopulver, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
2. Den Teig in eine gefettete und mit 1 TL Mehl ausgestäubte Napfkuchenform (ca. 16 cm Durchmesser; 1,2 l Inhalt) füllen und glatt verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 Grad/ Umluft: 180 Grad/ Gas: Stufe 2) 35 bis 40 Minuten backen.
3. Nusskuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Anrichten mit 5 g Diabetikersüße bestreuen.
Anmerkung und Kochtipps für Espresso-Nuss-Kuchen
Dazu schmeckt mit Kakao bestäubter Schmand besonders lecker. Dieser Kuchen lässt sich prima einfrieren.
Pro Stück: 1 BE
Kein Diabetiker? Ersetzen Sie die Diabetikersüße durch 100 g Zucker. Den gebackenen Kuchen mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 190 kcal 14 g F 13 g KH 4 g E
