Erfrischende Zitrus-Torte
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Erfrischende Zitrus-Torte
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier trennen, Eigelbe, Zucker und 5 EL warmes Wasser schaumig rühren. Das Eiweiß steifschlagen und darauf geben. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben, alles unterheben.
Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen, dann 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
Mandarinen (Dose à 315 ml) abtropfen lassen und den Saft auffangen. Einige Früchte beiseite legen. 6 EL Milch, 2 EL Zucker und Puddingpulver verrühren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, aufkochen und abkühlen lassen. 500 ml Sahne steifschlagen und die Mandarinen unterheben.
Tortenboden waagerecht halbieren. Tortenring um einen Boden schließen, beide Böden mit Creme bestreichen und aufeinander setzen. 4 Stunden kühlen.
Mandarinen mit Orangensaft auf 250 ml auffüllen. Guss damit bereiten und als Spiegel auf die Torte gießen. Restliche Mandarinen darauf geben und nochmals 1 Stunde kühlen.
150 ml Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Torte mit Sahnetupfen, Mandeln sowie evtl. Orangenscheiben verzieren.
Anmerkung und Kochtipps für Erfrischende Zitrus-Torte
Die Mandeln zum Verzieren der Zitrus-Torte kann man auch rösten. Blättchen dafür in eine trockene Pfanne geben und unter Rühren bräunen lassen. Gut aufpassen, dass sie nicht verbrennen, das geht schnell!
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 75 Minute(n)
Pro Portion etwa 290 kcal
