Erdbeertorte mit Schokomousse

Zubereitung von Erdbeertorte mit Schokomousse

Das Eiweiß steif schlagen. 5 Eigelb mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver hineingeben. Ganz zum Schluß den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Gelatine in kalten Wasser einweichen. Die weiße Schokolade im Wasserbad auflösen. Das restliche Eigelb dazu geben und über dem Wasserbad dickcremig aufschlagen.

Ausgedrückte Gelatine auflösen und unterheben. Damit es keine Klumpen gibt, die aufgelöste Gelatine zuvor mit etwas Creme anrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Boden geben und 30 Minuten kalt stellen.

Erbeerviertel auf die Torte setzen,

50 g Vollmilchschokolade auflösen und über die Torte spritzen.