Quark mit Puderzucker und Eiern gut schlagen. Vanille, Mehl, Backpulver und Salz untermischen. Tiefgefrorene Erdbeeren auftauen und zerkleinern. Die Mischung mit Mehl und Erdbeeren verkneten. Das Blech einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig 2 cm dick drauf streichen. Bei 175 Grad 20 Minuten backen. Dann Herzen aus dem weichen Teig ausstechen, abkühlen lassen.
Die Erbeerherzen sind eine sicherlich willkommene Überraschung zum Valentinstag.
Wer keine Reste mag, kann den Teig auch in Vier- oder Rechtecke schneiden.
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