Erdbeer-Sahnetorte

Zubereitung von Erdbeer-Sahnetorte

Eiweiß steif schlagen. 175 g Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Wasser schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Eigelbmasse sieben und verrühren. Jetzt vorsichtig den Eischnee unterziehen, in eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C ca. 45 bis 50 Minuten backen. Falls nötig nach einer Weile den Teig abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den Bisquit auskühlen lassen und dann in drei Teile teilen. Die Sahne steif schlagen, mit Gelatinefix mischen und den restlichen Zucker hinzufügen. Einen Teil der Sahne für die Dekotupfen beiseite stellen. Die restliche Sahne mit den klein geschnittenen Erdbeeren mischen. Jetzt abwechselnd einen Boden und Erdbeersahne schichten. Mit der restlichen Sahne eine dünne Schicht um die ganze Torte streichen. Etwas für den Spritzbeutel aufheben und Sahnetupfen auf die Torte sprühen. Die Mandelblättchen an den Rand der Torte drücken und diese kühl stellen.

Etwas aufwendig aber es lohnt sich.

Ich habe auf dem Foto meiner Torte noch eine Schicht Schokobisquit eingebaut, ist aber dann noch mehr Arbeit!