Ofen auf 200°C vorheizen.Teig auftauen, von jeder Platte 1cm Rand abschneiden. Zu Strängen verdrehen, mit Eiweiß auf die Teigränder kleben. Auf einem Blech 20 Minuten backen. Rhabarber, Beeren abbrausen, putzen, in Scheiben teilen bzw. halbieren. Puddingpulver mit 2 EL Saft anrühren. Übrigen Saft mit Zucker, Rhabarber aufkochen, Pudding einrühren, Hälfte der Beeren zufügen, aufkochen. Abkühlen lassen. Törtchen mit Quark oder Kompott füllen. Mit Beeren und geschlagener Sahne garnieren.
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