Erdbeer-Joghurt-Torte "Oldenburger Land"

Zubereitung von Erdbeer-Joghurt-Torte "Oldenburger Land"

Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (Umluft: 155 °C) vorheizen.

Eier trennen. Eigelb, 100 g Zucker und 2 EL heißes Wasser schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Teig in der vorbereiten Form glatt streichen und ca. 30 Minuten backen.

Erkalten lassen.

Dann getrennt 4 und 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, 8 Beeren zum Garnieren zur Seite legen. Joghurt, 50 g Zucker und Vanillezucker verrühren. 4 Blatt Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen und in dünnem Strahl unter den Joghurt rühren.

Erdbeeren und 75 g Zucker pürieren. 6 Blatt Gelatine auflösen, in dünnem Strahl ins Püree rühren.

Biskuit waagerecht halbieren, unteren Boden in einen Tortenring legen. Creme und Erdbeerpüree darauf geben und glatt streichen. Oberen Boden darauflegen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Den Tortenring entfernen. Sahne und 25 g Zucker steif schlagen. Torte damit ringsum einstreichen.

Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Oberseite der Torte mit Sahnetupfen garnieren.

Mit übrigen Erdbeeren in Scheiben schneiden, und zusammen mit Mandeln und Marzipan-Kügelchen den Kuchen damit verzieren.

Super lecker.