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Erdbeer-Biskuitrolle mir Schwips - für Gäste | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Erdbeer-Biskuitrolle mir Schwips - für Gäste | Früchte

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Zutaten für 12 Portion(en)
5 mittlere(s,r)   Eier
75 g   Zucker + 2 EL zum Aufrollen
75 g   Weizenmehl
25 g   Speisestärke
1 Msp.   Backpulver
350 g   Erdbeeren
525 g   Erdbeerkonfitüre
500 g   Schlagsahne
2 Packung(en)   Vanillesoßenpulver (für je 250 ml Milch; ohne Kochen)
80 ml   Eierlikör
2 TL   Pistazienkerne
1 große(r)   Backblech (35 x 40 cm)

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Raffinierte Zubereitung

  • Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen.
    Eigelbe einzeln darunter schlagen, Mehl, Speisestärke und Backpulver daraufsieben und unterheben.
    Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im heißen Backofen bei 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend auf ein mit 2 Esslöffeln Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier sofort abziehen, Biskuit mit dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
    Die Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf etwa 12 Stück für die Garnierung, würfeln.
    Biskuit entrollen und mit 250 g Erdbeer-Konfitüre bestreichen.
    Schlagsahne steif schlagen, Vanillesoßenpulver dabei einstreuen und Eierlikör unterheben. Dann 3/4 der Sahne auf den Biskuit streichen, Erdbeerwürfel darauf geben und vorsichtig etwas eindrücken. Dann Biskuit wieder längs aufrollen und für mindestens eine Stunde kalt stellen.
    Biskuitrolle in Stücke schneiden (Tipp: Biskuitrolle in dreieckige Stücke schneiden. So bekommt man "standfeste" Scheiben. Zum Schluss mit Rest Sahne, Erdbeeren und fein gehackten Pistazienkernen verzieren.


Wenn Ihr viel geschlagene Sahne übrig habt: Sahnetuffs auf ein Tablett spritzen, a. 2 Stunden vorfrieren. Dann in Plastikbeutel oder Frischhaltedosen verpacken und einfrieren.
Somit habt Ihr Verzierungen für Desserts oder Torten im Vorrat.

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 Zubereitung in 55 Minuten
 

Pro Portion etwa
340 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Erdbeer-Biskuitrolle mir Schwips - für Gäste wurde bereits 396 Mal nachgekocht!

 

ilska




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