Eigelb, Puderzucker und Hirschhornsalz gut schaumig schlagen. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit einer mittleren Lochtülle füllen. Auf ein Backpapier kleine 10 Cent große Haufen spritzen. Jetzt die kleinen flachen Eiernüsse 2 Stunden auf einem Backblech stehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 110 °C 15 bis 20 min backen.
Die Ruhe-Zeit ist zwar lange, aber es lohnt sich.
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