75g Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen. Gesamte übrige Schokolade grob hacken. Die Schokostücke im heißen Wasserbad schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Erst Ei, dann flüssige Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, kurz unterrühren. Gehackte Schokolade darunter heben.
Mit 2 TL mit genügend Abstand je 15 kleine Häufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und etwas flacher drücken. Im vor geheizten Backofen 175° / Umluft 150° ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Backzeit pro Blech ca. 12 Minuten
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