Der festliche Ich-freu-mich-schon-Kuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

5 Stk. Eier
125 g Zucker
1 Packung(en) Vanillezucker
100 g Auslesemehl Type 405 (z. B. von Goldpuder)
1 TL Backpulver
50 g Mandeln, gemahlen
1 Prise(n) Salz
20 g Fett
150 g Rosinen
2 EL Amaretto
250 g Mascarpone
200 g Joghurt
200 g Marzipan-Rohmasse
200 g Sahne
40 g Mandelblättchen
1 EL Kakaopulver

Zubereitung von Der festliche Ich-freu-mich-schon-Kuchen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Biskuitmasse hineinfüllen und ca. 25 Minuten bei 180 °C backen (Umluft 160 °C/Gas Stufe 3). Boden etwas abkühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.

Für die Füllung Rosinen mit Amaretto mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mascarpone, Joghurt und Zucker zufügen. Mascarpone-Masse auf den unteren Boden geben und zweiten Boden auflegen. Torte ca. 4 Stunden kalt stellen. Für die Garnitur Marzipan dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Sahne steif schlagen, Torte damit rundum bestreichen und Rand mit Mandelblättchen verzieren. Torte mit Kakaopulver bestäuben und mit Marzipansternen garniert servieren.

anspruchsvolle Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 1816 kcal 24 g F 45 g KH 9 g E

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Fragen, Anregungen und Lob

kann man ihn auch ohne rosinen machen

schmeckt gut aber wieso hat der so einen namen hast du dir das rezept selber ausgedacht und wen nicht heist die doch anders .

Klingt lecker und ich möchte das auch mal testen.
Mich irretiert nur die Zuckerangabe, für was gilt die 125gr? Muß ich das aufteilen für den Boden und Masse? Hälfte hälfte oder wie muß ich das machen?
Gruß, gartenfee70

Mann kann die Rosinen mit Schokoladenstückchen 80-100 gramm und die Marzipansterne durch in Kakao getauchte Plätzchenausstecher ersetzen ,schmeckt gut und spart kcal gutes gelingen wünscht erianna

Das Rezept ist leichter,als/wie ich gedacht hatte.
Habe das Rezept halbiert und als "Frankfurter Kranz" hergestellt.
War echt klasse.

Der festliche Ich-freu-mich-schon-Kuchen

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