Dampfnudeln

Zutaten für 4 Personen
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    Aus Mehl, 70 g Butter, 250 ml Milch und der Hefe einen mittelfesten Hefeteig von etwas weicherer, leichter Beschaffenheit herstellen und 10 bis 15 Minuten gehen lassen. 12 bis 15 gleichmäßige Stücke abteilen und zu Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Fläche zugedeckt nochmals 10 bis 15 Minuten gehen lassen. In einer feuerfesten Auflaufform (mit Deckel) 250 ml Milch, 50 g Butter, 20 g Zucker und eine Prise Salz aufkochen lassen, die Nudeln in die Form setzen, Deckel darauf geben und im Backofen bei 175°C ca. 30 bis 40 Minuten garen, bis die Dampfnudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben.