Dänische Julkuchen

Zubereitung von Dänische Julkuchen

Ei trennen. Butter, 80 g Zucker, Salz und Eigelb cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterkneten. Aus dem Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2 Rollen (je 16 cm Länge) formen. Rollen in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Eiweiß verquirlen, Teigscheiben damit bestreichen. 30 g Zucker und Zimt mischen und darauf streuen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10-15 Minuten backen. Kekse mit dem Backpapier von den Blechen ziehen und auf Kuchengittern erkalten lassen.