Crunchy-Kirschkuchen

Zubereitung von Crunchy-Kirschkuchen

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm, ca. 3.5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen abtropfen lassen. Nüsse grob hacken.

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Eier und Fett in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz auf niedrigster, dann ca. 2 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Kirschen und die Hälfte der Nüsse unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Restliche Nüsse darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C/Umluft: 150 °C ca. 25 bis 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Puderzucker und Saft verrühren. Auf den Kuchen klecksen. Trocknen lassen. Kuchen mit Minze verzieren.

Lässt sich ohne Guss prima einfrieren.

Tipp: sie haben nur gesalzene Erdnüsse bekommen? Dann das Salz mit Küchenpapier abrubbeln und für den Teig keine Prise Salz mehr nehmen.