Cranberries-Käsekuchen
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Cranberries-Käsekuchen
Zwieback in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerbröseln. Mit Puderzucker und Butter mischen. In eine mit Backpapier belegte Springform, 24 cm Durchmesser drücken. Rand innen mit Backpapier auskleiden.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale und -saft cremig rühren. Mit Frischkäse und saurer Sahne verrühren. Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Eischnee unterheben.
Abwechselnd mit den Cranberries in die Form füllen, dabei mit den Beeren abschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 150 °C) ca. 75 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Cranberries mit Zucker aufkochen, dann abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Kuchenrand dünn mit etwas Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln ausstreuen.
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und einen Rand auf den Kuchen spritzen. Mit Cranberries, zerteilter Limettenschale und Minze verzieren.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 368 kcal
OmaRena
