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Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Zwieback zwischen Pergamentpapier legen. Mit dem Nudelholz fein zerdrücken. Mit Zucker und Prise Salz mischen. Mit der Butter zu einem festen Teig verkneten. Springform mit Margarine einfetten. Zwiebackmasse als Boden reindrücken. Für die Füllung, Butter mit Zucker und der Prise Salz schaumigrühren. Eigelb und Vanillezucker ebenfalls unterrühren. Mehl drüberstäuben und unterziehen. Quark, falls nötig, durch ein Sieb streichen, mit der sauren Sahne in die Masse rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Auf den Zwiebackboden verteilen. Bei 160°C 60 Minuten backen.
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