Champagnerplätzchen

Zubereitung von Champagnerplätzchen

Mehl, 50 g Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Eigelb und 60 g Margarine zum Mürbeteig verkneten. Diesen ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Restliche Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Kuvertüre und Champagner zufügen und mischen. Masse auf die Hälfe der Plätzchen streichen, übrige Plätzchen darauflegen. Champagnerplätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit weißer und dunkler Kuvertüre verzieren.