Die Eier mit dem Zucker mischen. Mehl, Backpulver und geriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die ganzen Mandeln mit den Händen untermischen, aus dem Teig kleine Würstchen formen, auf einen Teller mit Mehl geben, wälzen.
Die Würstchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf 180 °C für 30 Minuten backen. Anschließend umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Dann quer schneiden und im abgeschaltenen Backofen trocknen lassen (10 Minuten).
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