Butter-Vanilletaler

Zubereitung von Butter-Vanilletaler

Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 225 g Mehl, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, flüssige Butter und Milch erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten (der Teig ist sehr zart) Teig halbieren. Jede Hälfte auf etwas Mehl zur kleinen Rolle (ca. 5cm Durchmesser) formen. In Folie wickeln, ca. 30 Minuten einfrieren.

Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Teigrollen damit einstreichen, in ca. 4 EL Zucker wälzen. In Scheiben (gut 1/2 cm dick) schneiden, auf 1-2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vor geheizten Ofen 200° Umluft 175° ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Gefrierzeit ca. 30 Minuten

Leckere Variante

Statt in normalen Zucker können Sie die Rollen auch in braunem Zucker wälzen.