Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz im hohen Rührbecher cremig rühren. Erst Saft, dann Mehl darunterrühren. Mandelblättchen und gehackte Mandeln unterheben.
Je 1 TL Teig als Häufchen mit genügend Abstand (läuft beim Backen auseinander) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und etwas flacher drücken. Im vorgeheizten Backofen 200 °C/ Umluft 175 °C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen.
Diese Plätzchen sind sehr knusprig, daher auch leicht zerbrechlich. Schichten Sie sie nach dem Auskühlen in einzelnen Lagen auf Pergamentpapier in stabile Boxen. So können Sie sie mithilfe des Papiers herausheben, ohne dass sie brechen.
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