Die Blätterteigplatten in Quadrate schneiden. Dann die abgetropften Pfirsichhälften, je eine auf je ein Blätterteigstück legen.Die vier Ecken miteinander verbinden und auch an der Seite zusammen drücken, damit kein Pfirsichsaft herausläuft, der dann anbrennen kann.Als Kleber benutzt man das Eiweiß. Am Schluss noch mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die gefüllten Teigtaschen nach Packungsanweisung des Blätterteiges backen.
Schmeckt, sehr lecker.
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