Biskuitboden für Erdbeerkuchen

Zubereitung von Biskuitboden für Erdbeerkuchen

Ofen auf 200 °C (Umluft 180°) vorheizen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, anschließend das Puddingpulver einrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und mit der Ei-Masse kurz verrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

In eine gefettete und gemehlte Obstkuchenform geben und auf mittlerer Schiene bei 200 °C (Umluft 180°) ca. 25 -30 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, dann erst die Form stürzen. Wenn der Teig nicht aus der Form geht, was eigentlich nicht passieren sollte, auf die Rückseite der noch heißen Form ein nasses Handtuch legen.

Wenn der Teig vollständig ausgekühlt ist, mit Sahnesteif betreuen und dicht mit frischen Erdbeeren belegen - den Guss nach Packungsanleitung zubereiten und darüber geben.

Erdbeerkuchen, der nicht gleich gegessen wird unbedingt im Kühlschrank aufheben, da er schnell schimmelt!