Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und die Margarine zu einem geschmeidigen Teig verkneten und anschließend eine Stunde ruhen lassen. Den Teig 2dm dick ausrollen und mit einem Trinkglas Kreise ausstechen. Mit Eiweiß bestreichen und je einen Klecks Marmelade in die Mitte geben.
Die Kreise nun zu Dreiecken zusammendrücken, auf ein Backblech legen und bei 180°C 15 Minuten backen. Abschließend mit Puderzucker bestreut servieren.
Für die Marmelade kann jede beliebige Sorte genommen werden, ich nehme meistens Erdbeere.
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