Birnen-Vanillepudding-Kuchen

Zubereitung von Birnen-Vanillepudding-Kuchen

100 g Butter, Puderzucker, Mehl und Eigelb verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen. Die Birnen abtropfen lassen und halbieren. Kandierte und gewürfelte Früchte fein hacken. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 24 cm im Durchmesser rund ausrollen und in die gefettete Springform geben. Mit einer Gabel einstechen und mit Formrand umschließen. Eine Zeit lang kühlen. 50 g Butter schmelzen. Zucker und Milch einrühren, Mandeln und Früchtemix unterheben.

Die Birnen auf dem Kuchenteig verteilen. 400 ml Milch und die backfeste Puddingcreme für je 1/4 l Milch ohne kochen aufschlagen und auf die Birnen streichen. Mandelguss darauf verteilen. Bei 175 °C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen in der Form gut abkühlen lassen.