Birnen-Mohn-Torte
Zutaten für
14
Portion(en)
Zubereitung von Birnen-Mohn-Torte
Mehl, Butter, 100 g Zucker und 1 Ei verkneten und 30 Minuten kühl stellen. Mohn fein mahlen. Milch zum Kochen bringen. Mohn, Mandeln (bis auf 2 EL), 125 g Zucker und Vanillezucker unterrühren und ca. 4 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Übrige Eier verquirlen und unter die leicht abgekühlte Masse ziehen.
Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Wein, Wasser, Zitronensaft, restlichen Zucker und Gewürze aufkochen. Birnen darin 2 bis 3 Minuten pochieren. Birnen bis auf 24 Spalten herausnehmen. Gewürze entfernen. Sud abkühlen lassen. Eine gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, mehrmals einstechen. Die Hälfte der Mohnmasse auf dem Teig verteilen. Birnen darauf geben und übrige Mohnmasse darauf glatt streichen. Im heißen Backofen bei 180 °C 50 b is 60 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Übrige Birnenspalten aus dem Sud nehmen, diesen mit Wasser auf 125 ml auffüllen, mit dem Tortengusspulver anrühren und aufkochen. 1 Minute abkühlen lassen. Birnenspalten und übrige Mandeln auf der Torte verteilen, mit dem Tortenguss dünn überziehen, erkalten lassen.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 80 Minute(n)
mondrakete
