Dinkelmehl, Salz, Öl, Quark und Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kaltstellen. Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Spring- oder Quicheform geben. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Sahne, Eigelb und Zucker mischen. Äpfel und Birnen in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Obstspalten auf dem Boden verteilen. 20 Minuten backen. Backofen kurz öffnen und den Sahne-Guss über das Obst verteilen. Weitere 20 Minuten backen, mit Puderzucker bestäubt servieren.
Hallo.Danke für das leckere Rezept, das ich am WE nachkochen werde.LG Irene
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