Bauernküchlein

Zubereitung von Bauernküchlein

Die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker, Butter und Vanillezucker ca. 5 Minuten verrühren. Mehl sieben und unterkneten. Aus dem Teig dann kleine Kugeln formen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Kugeln erst im Eischnee und dann in den grob gemahlenen Mandeln wenden. Mit einem Kochlöffel Vertiefungen in die Kugeln drücken und in diese dann das Gelee füllen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 10 bis 15 Minuten bei ca. 180 °C in den Ofen geben.