Bananenschnitten mit QimiQ Vanille

Zutaten für 12 Portion(en)

300 g Sahne
200 g Zucker
125 g Mehl
200 g Kochschokolade
150 g Quark Magerstufe
450 g QimiQ Vanille
1 Prise(n) Salz
2 EL Zitronensaft
5 Stk. Eier
4 Stk. Bananen

Zubereitung von Bananenschnitten mit QimiQ Vanille

Für den Biskuitteig Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, 150g Zucker nach und nach dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

Auf ein befettetes Blech einen Backrahmen ca. 26x35 cm aufsetzen und die Biskuitmasse 2 cm dick darin verteilen. Bei 200 °C ca. 15 min. backen. und abkühlen lassen.

Für die Creme 300 g QimiQ Vanille glatt rühren. Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken und gemeinsam mit Zucker, Zitronensaft und Quark unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Die Creme auf den Biskuitteig streichen und für 2 Stunden kalt stellen.

Für die Schokoglasur Schokolade und das restliche (150 g) QimiQ Vanille in heißem Wasserbad auflösen und auf der Creme verteilen. Noch mal kalt stellen bis die Glasur fest ist.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/893692/24176/bananenschnitten_20080717102956090_preview.jpg

Hotchocolate

Fragen, Anregungen und Lob

Ja, mit Mascarpone schmeckt es ziemlich geil. Nur die Schokolade hab ich noch mit Eiweiß und Sahne verfeinert. Mascarpone aber erst mit der bereits flüssigen Schokolade vermischt.

Hallo. Kann man anstatt QimiQ auch mascarpone nehmen?
Danke im vorraus für die antwort

was ist kochschokolade

man kauft es über das Interne über QimiQ.de

wo kann man QimiQ kaufen?

Wo bekomme ich QimiQ gekauft?

wo bekommt man QimiQ ich kenn das nicht

Echt gut

Kann mir iregendwer da draussen mitteilen, wieviel Qimiq konnt in die Creme und wieviel in die Glasur? Danke für die schnellen antworten. Ich sollte den Kuchen noch heute machen. DANKE!!!!

@unbekannter Gast
Kochschokolade (oder auch Haushaltsschokolade genannt) ist eine harte Bitterschokolade zum Backen mit mindestens 40% Kakaoanteil und ist meistens nicht so stark gezuckert wie normale Schokolade.
Statt Kochschokolade kann man Kuvertüre oder normale Blockschokolade nehmen.

was direkt ist Kochschokolade

Hallo moeppel,
QimiQ ist eine Sahnebasis mit nur 15% Fett, es besteht zu 99% aus österreichischer Sahne und zu 1% aus Speisegelatine.
Es ist geschmacksneutral und eignet sich daher ebenso für Süßes und Pikantes, wie für warme und kalte Gerichte.

Hallo unbekannter Gast,
Dieses Rezept ist für 12 Schnitten gedacht und so verteilt sich die Menge der Eier auf 12 Portionen.

LG
Hotchocolate

Was ist QimiQ?
Das habe ich noch nie gehört, bitte um Aufklärung.
Danke

Warum finde ich dieses Rezept unter den fettarmen Gerichten? Bei "5" Eiern? Schade! Schnief!

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von Hotchocolate

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